30 mai 2024

Rares sont les produits qui requièrent autant d’attention que les produits alimentaires. Outre les aspects sanitaires évidents, l’extrême sensibilité olfactive et gustative de l’être humain doit être prise en compte. En effet, même une très petite modification des propriétés d’un produit peut être détectée par son odeur et son goût.

Compte tenu des nombreux facteurs qui influent sur les produits alimentaires, la modélisation et la simulation multiphysique se sont révélées être des outils de R&D précieux pour l’optimisation et la conception dans le domaine de la transformation des aliments.

A l’aide du logiciel de modélisation COMSOL Multiphysics®, les scientifiques et les ingénieurs prennent en compte de nombreux phénomènes physiques et multiphysiques tels que le transfert de chaleur, l’écoulement des fluides, les réactions chimiques, la mécanique des solides et les champs électromagnétiques, ainsi que d’autres phénomènes liés à la transformation des aliments. De plus, le logiciel permet de créer des applications de simulation autonomes et d’organiser les projets de simulation de manière centralisée, ce qui favorise la collaboration et accélère l’innovation, même au sein des équipes qui ne sont pas impliquées dans la R&D.

Le COMSOL Day « Food Engineering » est l’occasion de découvrir comment la simulation multiphysique rend la conception et la R&D plus efficaces dans le secteur de l’industrie alimentaire.

Cet événement comprendra des présentations utilisateurs ainsi que des sessions COMSOL interactives sur des sujets tels que les traitements par ultrasons, le transport et les réactions chimiques dans les milieux poreux, les écoulements et mélanges de fluides, le transfert de chaleur, le chauffage électromagnétique ou encore la mécanique des structures des conditionnement dans l’industrie agroalimentaire.

Plus sur COMSOL : www.comsol.fr